Regional fødevareproduktion – rammebetingelser og udviklingsmuligheder på Bornholm

Formålet med undersøgelsen er at få overblik over ramme- og udviklingsbetingelser gældende for den bornholmske fødevareproduktion. Undersøgelsen fokuserer på de mindre virksomheder, og generelt antages det, at disse virksomheder har højere produktionsomkostninger end de større producenter, og at de mindre virksomheder derfor må satse på forskellige former for højværdi- niche- eller kvalitetsprodukter for at kunne overleve.